SERGE VIEIRA émotion culinaire

49,00 €
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Le chef Serge Vieira, Bocuse d'or 2005, signe là un bel ouvrage et nous ouvre les portes de son restaurant 2 étoiles.

Cet ouvrage à obtenu le GOURMAND XORLD COOKBOOK AWARDS 2017 dans la catégorie livre de chefs.

LIVRE 296 pages    350 photographies  53 recettes

PHOTOGRAPHIES: PIERRE SOISSONS

REDACTION : CATHERINE GUERIN

Préfaces : Marc Meneau et Régis Marcon

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LIVRE

L'important est de vivre des sensations physiques ou mentales, des émotions gustatives, visuels, tactiles, olfactives. Pour que ces émotions soient les meilleures possible, le cadre, la décoration, la cuisine et l'accueil doivent être au diapason de l'esprit du chef, tout doit être en synergie pour transmettre l'âme du lieu. Serge Vieira utilise l'expression, sar il sait que chacun d'entre nous est en quête d'émotions culinaires.

Références spécifiques

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