• Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les couper en rondelles.
• Faire grésiller la matière grasse (lard ou huile ou beurre) dans la poêle et ajouter les pommes de terre
• Les laisser dorer en les écrasant grossièrement à la fourchette.
• Ajouter l'ail, le sel le poivre et éventuellement les lardons
• Verser la tomme en lamelles dans la préparation
• Faire fondre à feu vif en remuant
• L'opération doit être menée rapidement
• Retourner le gâteau doré sur un plat

Servir avec une salade verte